Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Что такое полба?
2 слайд
«Поди-ка сюда,
Верный мой работник Балда.
Слушай: платить обязались черти
Мне оброк по самой моей смерти;
Лучшего б не надобно дохода,
Да есть на них недоимки за три года.
Как наешься ты своей полбы,
Собери-ка с чертей оброк мне полный».
"Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…»
А.С. Пушкин
"Сказка о попе и его работнике Балде"
3 слайд
Узнать что такое полба?
Что делают из полбы?
Можно ли сейчас встретить полбу?
Объект исследования
Полба
Цели моей работы:
4 слайд
Найти и изучить информацию о объекте исследования
Оформить свои исследования
Познакомить учеников с исследованиями
Изучение литературы и интернет ресурсов,
Анкетирование школьников ,
Проведение анализа данных,
Проведение исследования ассортимента круп в магазинах города.
Способы исследования
Задачи:
5 слайд
Можно ли сейчас попробовать кашу, которую ел Балда в сказке А.С.Пушкина?
Гипотеза:
6 слайд
Изучив литературу и интернет ресурсы, я узнал, что полба является самостоятельным сортом пшеницы. Точнее её прародительницей. На основе древней полбы были выведены все современные сорта пшеницы.
7 слайд
Пшеница - род травянистых, в основном, однолетних растений семейства мятликовых,
Пшеницу выращивали все древние цивилизации. Еще за 4000 лет до нашей эры, пшеницу употребляли в пищу в древнем Египте и Китае. За 6-5 тыс. лет до н. э. пшеницу уже выращивали в древней Греции . Неоднократно, пшеница упоминается в Священном Писании, в разных притчах и поговорках.
Пшеница основная зерновая культура во многих странах, в том числе и в России.
8 слайд
Виды пшеницы:
1 — культурная однозернянка:
2 — Тимофеева;
3 — полба (эммер);
4 — персидская (дика);
5 — твердая;
6 — тургидум;
7 — польская;
8 — маха;
9 — спельта;
10 — мягкая;
10а — остистый колос; 10б — безостый колос; 11 — плотноколосная; 11а — остистый колос; 11б — безостый колос; 12 — шарозерная; 13 — Вавилова (ванская).
В Большой Советской Энциклопедии встречаются следующие виды пшеницы:
9 слайд
10 слайд
Полба - это полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломким колосом и плёнчатым зерном. Она обладает многими полезными и даже лечебными свойствами. Интересна структура этого золотого колоса. В нём каждые 2—3 зёрнышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги — почти от всех напастей.
Что такое полба?
11 слайд
Полба- древняя спутница человека.
Полба использовалась людьми в пищу еще в эпоху древних цивилизаций. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была главным культивируемым злаком используемым в ежедневном питании. Она упоминается в поэмах Гомера, в трудах Геродота.
12 слайд
Распространение полбы
1914г распространение ячменя, полбы и льна
Распространена наиболее в Средневолжском крае, Татарии, Башкирии, Горьковском крае и на Урале. В настоящее время коллекция образцов полбы изучается в ряде селекционных учреждений России. Производственные посевы её возобновлены в Дагестане, а также имеются вблизи г.Черкесска, Карачаево-Черкесской республики. Предпочитает умеренно сухие почвы, легко мирится с сыростью, заморозками, устойчива против головни и полегания.
13 слайд
Польза полбы
В полбе много белка, от 27% до 37%, а глютена (белок -клей, клейковина) мало, поэтому люди, страдающие аллергией на клейковину, могут спокойно есть эту кашу . Полба богаче железом и витаминами группы В, чем обычная пшеница, и имеет приятный ореховый привкус. Cодержит 18 незаменимых для организма аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей.
14 слайд
Каша из полбы вплоть до XVIII-XIX веков была очень распространенным кушаньем в центральных и северных губерниях России, Поволжья и Сибири. Жившие там крестьяне высоко ценили полбу за простоту выращивания и неприхотливость.
15 слайд
Колосья полбы не осыпались при созревании, стебли не полегали даже при сильных ветрах и дождях, само растение не болело и не портилось вредителями. Недостаток был один — полба давала мало зерна и плохо чистилась, но это с лихвой компенсировалось тем, что и на уход за ней нужно было затрачивать минимум сил.
16 слайд
После Второй мировой войны о полбе почти забыли. Так продолжалось до 80-х годов прошлого века. О полбе снова вспомнили и заговорили о ее пользе.
Повара, помимо каши, супа или хлеба, стали делать из нее воздушные кремы, готовить как гарнир.
Хлеб из полбяной муки
Армянский плов из полбы
17 слайд
Изучив ассортимент в магазинах нашего города, мы можем видеть, что полба отсутствует на их прилавках
Мои исследования
18 слайд
Любишь ли ты каши?
Какие каши ты любишь?
Анкетирование
19 слайд
Знаешь ли ты из какой крупы варят следующие каши?
Знаешь ли ты что такое полба?
20 слайд
Мой папа заказал полбу в Москве. Нам привезли её . Дома мы с мамой приготовили из неё кашу.
Приготовили крупу.
Промыли
21 слайд
Поставили варить.
Постоянно помешивали
22 слайд
Время варки каши следили по часам
Каша оказалась с необычным вкусом
23 слайд
Полба является прародительницей нашей современной пшеницы;
В полбе содержится много белка, железа, витамина группы В.
Полба полезна для людей страдающих аллергией;
Полба используется не только как корм для скота, но и зерно её идет в пищу человеку. Из нее готовят каши, гарниры к мясу и рыбе, делают крем, пекут хлеб и хлебобулочные изделия,
Полбу снова начинают выращивать, но в небольших количествах;
В наше время тоже можно сварить кашу, которую ел Балда.
Выводы
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 651 036 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Зомарева Анастасия Юрьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.