Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Муниципальное образовательное учреждение школа № 1 г. Ногинск.
Семинар учителей образовательных учреждений Ногинского района.
Мастер – класс.
«Украшение праздничного стола» .
«Карвинг».
Преподаватель Макатрова Н. Н.
30 сентября 2011 года.
2 слайд
1. Предисловие.
2.Приглашение на карвинг.
3. Немного истории.
4. Альтернативные работы мастеров.
5. Инструменты.
6. Практическая часть.
7. Обсуждение занятия у праздничного стола.
План:
3 слайд
Украсить праздничный стол – дело серьезное, а сделать это собственными руками – еще и сложно.
Праздничный стол должен привлечь к себе внимание с первого взгляда. Здесь действует классический принцип любого блюда - «блюда пробуют глазами». Как гласит старинная мудрость, «глазам тоже нужна пища».
Украшениями могут служить салфетки, сложенные различными способами.
Техника декупажа, известная еще со Средних веков, поможет легко и быстро украсить всё, что угодно, например, подносы, тарелки, вазы и др.
Карвинг – это искусство резьбы из овощей и фруктов, что можно отнести к такому термину как «кулинарная артистика».
Предисловие
Приглашаем вас отправиться в мир карвинга
4 слайд
Многим известно, что традиция изготовления украшений из фруктов и овощей зародилась в Азии. Первыми мастерами этого искусства стали жители Китая, Таиланда, Японии и других стран этого региона. Это искусство восходит к VII в., когда в Китае правила династия Тан (618-907) и династия Сун (960-1279). В это время резные фрукты и овощи украшали не только императорский стол, но и столы среднего сословия. Изготовление украшений из овощей и фруктов было своеобразным выражением благодарности природе за собранный урожай, который во многом зависит от погоды, то есть от действия неких внешних сил.
Переворот в искусстве вырезания украшений из овощей и декорирования блюд произошел в наши дни. Возможность путешествовать и развитие современных технологий усилили влияние западной цивилизации на Востоке. Поэтому там немало сил уделяется сохранению национальной самобытности, а кушанья для их большей выразительности украшают, что, естественно, привлекает туристов.
Миграция выходцев из Азии в Европу и Америку во многом способствовала популяризации их культуры. Многие открывают свои рестораны, в которых мы встречаемся с творениями азиатских мастеров.
Немного истории
Карвинг:
5 слайд
Альтернативные работы мастеров
6 слайд
Работа педагога
7 слайд
Инструменты
8 слайд
Практическая часть
9 слайд
Практическая часть
10 слайд
Практическая часть
11 слайд
Практическая часть
12 слайд
Практическая часть
13 слайд
Практическая часть
14 слайд
Практическая часть
15 слайд
Практическая часть
16 слайд
Практическая часть
17 слайд
Практическая часть
18 слайд
Практическая часть
19 слайд
Практическая часть
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 663 986 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Щербакова Надежда Юрьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
8 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.