Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ
Мастер производственного обучения Быстрова Н.Б.
Г. Архангельск, 2011
2 слайд
Возникают при:
Транспортировке
Хранении
Продаже товаров
При небрежном обращении
3 слайд
КЛАССИФИКАЦИЯ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ
Товарные потери Материальные потери
вызванные частичной вызванные частичной или полной
или полной утратой утратой стоимостных характеристик
количественных или в денежном выражении
качественных характеристик
товара в нат.выражении
(кг,банки,бутылки,шт.)
4 слайд
Товарные потери
Количественные
нормируемые - эти потери неизбежны, но их можно снизить благодаря строгому контролю за сохранением, подготовки товара к продаже, аккуратному отношению к товарно - материальным ценностям.
Качественные
актируемые - в отличие от количественных, списываются не по нормам, а по фактам возникновения – на основании актов.
5 слайд
КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ
Естественная Предреализационные
убыль потери
Усушка
Розлив ликвидные неликвидные
Распыл пригодные к продаже не пригодные
Улетучивание по более низкой цене к продаже
Впитывание (шкура и кости,
Дыхание головы и плавники)
Бой стеклянной
посуды
6 слайд
Усушка – одна из основных
причин естественной убыли
товаров, содержащих воду
даже в малых количествах(мармелад)
Распыл – свойственен
мелкоизмельченным продуктам
и происходит за счет удаления
частиц продукта в виде пылевичных
частиц(мука)
Розлив – это потери жидких,
вязких и мазеобразных продуктов
(мёд, сметана, повидло)
7 слайд
Улетучивание – за счёт перехода
летучих веществ в окружающую
среду(небольшие потери у
алкогольной продукции)
Впитывание – потери жидкой
фракции продукта в упаковку
(халва, квашеная капуста)
8 слайд
Дыхание – биологический
процесс распада энергетических
веществ и выделение энергии
(плоды, яйца, мука)
Бой стеклянной посуды
9 слайд
ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПОТЕРЬ:
Микробиологические – процессы вызывают полную или частичную порчу товаров, делают невозможным использование их по назначению или снижает надежность(брожение: спиртовое, уксусное, маслянокислое, молочнокислое; гниение; ослизнение; плесневение; бомбаж)
Биологические – процессы вызываемые насекомыми(молью, жуками, гусеницами, тараканами, муравьями и т.д.), а так же грызунами( мыши, крысы)
Биохимические – этим процессам подвержены «живые» продукты(плоды и овощи)
Физические – процессы обусловлены механическими повреждениями или деформацией товара(деформация хлеба, раздавливание плодов и овощей, раскрошка кондитерских изделий, бой яиц.
10 слайд
Правила списания товарных потерь
Нормируемые товарные потери (естественная убыль) списывают только, по итогам инвентаризации обнаружена недостача. Естественная убыль списывается за счёт предприятия.
Актируемые (предреализационные) потери списываются с материально-ответственного лица по учетным ценам, также в момент инвентаризации.
11 слайд
Технология списания качественных
товарных потерь
Создается комиссия (односторонняя или двухсторонняя)
Определяют количество
Документальное оформление товарных потерь (составление актов)
Сумму товарных потерь списывают за счет:
Виновных лиц
Прибыли предприятия
Поставщика
Утверждение актов руководителем предприятия
12 слайд
13 слайд
14 слайд
15 слайд
16 слайд
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 656 267 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Горская Елена Анатольевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.