Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
ПРЯНИК — мучное кондитерское изделие, выпекаемое из специального теста, пряник происходит от русского “пряности” – гвоздика, корица, кардамон.
Для вкуса могут добавляться мёд, орехи, изюм,
фруктовое или ягодное повидло.
На вид пряник — пластина фигурной,
прямоугольной или овальной формы, на верхней части которой выдавлен рисунок.
2 слайд
Первые пряники на Руси, назывались “медовым хлебом” и появились еще около IX века, они представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед в них составлял почти половину от всех других ингредиентов. Позже в “медовый хлеб” стали добавлять лесные травы и коренья.
История пряников уходит вглубь веков. Его возникновение неразрывно связано с таким величайшим открытием человечества, как хлеб, который появился еще в неолитическую эпоху.
Первое письменное упоминание о приправленных специями медовых лепешках – около 350 лет до н. э. Уже древние египтяне знали о них.
Ода прянику
3 слайд
К XVIII—XIX векам производство пряников процветало уже в Перми, Архангельске, Курске, Харькове, Рязани, Калуге, Твери, Вязьме, Туле (тульский пряник - едва ли не самый знаменитый в России). Тверские пряничники держали магазины в Берлине, Париже и Лондоне.
В XII - XIII веках, когда на Руси начали появляться экзотические пряности, привезённые из Индии и Ближнего Востока, пряник получил свое название и практически окончательно оформился в то лакомство, которое известно нам.
Вкусовое разнообразие русских пряников зависело от теста , и, конечно, от пряностей и добавок. Пряник считался особым гостинцем и часто его пекли к Рождеству для праздничного угощения.
4 слайд
Разновидности
По способу приготовления пряники делят на три вида: печатные, вырезные и лепные.
Печатный — самый распространенный,
изготавливался с помощью сделанной из пряничной доски дерева твердой породы.
Вырезной пряник вырезается из теста с помощью металлической формы; самый простой и эффективный способ приготовления.
5 слайд
Лепить пряники — самый древний способ; особенно распроcтранен был на Севере.
Для одаривания колядующих, во время Новогодних праздников, пекли зимнее обрядовое печенье - козули. Такие пряники очень популярны в Архангельской области и считаются одним из символов Поморья.
Пряники украшались магическими знаками, лепились в форме птиц, коней, оленей.
6 слайд
В настоящее время мы по новому начинаем относиться к старинным праздникам, традициям,
художественным промыслам, в которых народ оставил самое ценное из своих культурных достижений.
Русские пряники известны во всем мире. В странах Европы выпекают разнообразные по форме и исполнению пряники.
7 слайд
Немецкие рождественские пряники
Традиционные польские пряники
Пряничный домик
8 слайд
9 слайд
Элементы сервировки новогоднего стола
Разноцветные шары
Свечи
10 слайд
Составленные композиции
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 676 863 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Королева Анна Валерьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.