X

Скопируйте код и вставьте его на свой сайт.

Ширина px

Вы можете уменьшить размер презентации, указав свой размер!

Экология здорового питания: нитраты, их влияние на организм человека

Исследовательская работа на тему: «Экология здорового питания: нитраты, их вл...
Цель проекта: Изучить литературу о превращениях нитратов в растениях и органи...
Задачи проекта: Рассмотреть проблему повышенного содержания нитратов в сельск...
Объекты исследования Картофель Помидоры Огурцы Редис Морковь Репчатый лук Кап...
Нитраты – прекрасные азотные удобрения Они необходимы для нормального питания...
При недостатке азота в почве у растений наступает азотное голодание Изменение...
Нитраты, являются элементом питания растений. Их высокая концентрация в почве...
Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью превратиться в ам...
При поступлении в организм человека высоких доз нитратов, через 4-6 часов поя...
При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов, в организм пост...
Легко переносимая доза нитратов для человека в день – 150-200 мг. Предельно д...
Нитраты поступают в организм человека: С овощами – 70%; С водой – 20%; С мясн...
Экспериментальная часть Цель работы: Изучив литературу о нитратах и нитритах,...
Перспективные цели Определить наличие нитратов в овощах и фруктах, выращенных...
Оборудование и реактивы Фарфоровая ступка с пестиком, предметные стёкла, меди...
Проведение работы Для опытов мы взяли овощи, купленные на городском рынке “Юж...
Методика определения нитратов в овощах Данная методика основана на качественн...
Таблица 1 Визуальные признаки окраски среза Содержание нитратов Бледно – голу...
«Хвостик» - темно-синяя, быстронаступающая, устойчивая окраска Кожура – синяя...
Центральная часть (сердцевина) – бледно-розовая окраска Кожура – бледно-голуб...
«Хвостик» - бледно-голубая окраска Кожура – темно-синяя, постепенно исчезающа...
«Хвостик» - бледно-розовая окраска Кожура – бледно-розовая окраска Центральна...
«Хвостик» - бледно-розовая окраска Внешние чешуи – бледно-розовая окраска Вну...
Центральная жилка внешнего листа – темно-синяя, устойчивая окраска Мягкая час...
«Хвостик» - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая Верхняя часть – те...
Результаты тестирования образцов Лидеры по высокому содержанию нитратов
Лидеры по низкому содержанию нитратов
Распределение нитратов в овощах по зонам
Подведение итогов эксперимента Т.к. нитратов больше в кожуре овощей и плодов,...
Заключение Самое дорогое у человека – это его здоровье, которое невозможно ку...
Класс
Автор

Экология здорового питания: нитраты, их влияние на организм человека

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Исследовательская работа на тему: «Экология здорового питания: нитраты, их влияние на организм человека». Выполнила: ученица 11 «А» класса МОУ «СОШ №19» г.о. Электросталь Барышева Юлия 2012 год

2 слайд

Цель проекта: Изучить литературу о превращениях нитратов в растениях и организме человека; Экспериментальным путем выявить содержание нитратов в овощах, узнать их влияние на жизнедеятельность и здоровье человека.

3 слайд

Задачи проекта: Рассмотреть проблему повышенного содержания нитратов в сельскохозяйственной продукции; Изучить влияние соединений азота на растительные организмы; Показать влияние нитратов на жизнедеятельность и здоровье человека; Научиться экспериментально определять нитрат-ион в растительных объектах; Предложить меры по предотвращению отравления нитратами.

4 слайд

Объекты исследования Картофель Помидоры Огурцы Редис Морковь Репчатый лук Капуста

5 слайд

Нитраты – прекрасные азотные удобрения Они необходимы для нормального питания растений.

6 слайд

При недостатке азота в почве у растений наступает азотное голодание Изменение зеленой окраски листьев (листья приобретают бледно-зеленую окраску); Сильная задержка роста. Азотные удобрения вносят под все культуры, так как они увеличивают урожай.

7 слайд

Нитраты, являются элементом питания растений. Их высокая концентрация в почве совершенно не токсична для растений, напротив, она способствует усиленному росту наземной части растений, более активному протеканию фотосинтеза, лучшему формированию репродуктивных органов и в конечном итоге – более высокому урожаю.

8 слайд

Если в почве избыток нитратов, то они не успевают полностью превратиться в аминокислоты. Нитраты по корню поднимаются и могут осесть в любой части растения. Они превращаются в нитриты и отравляют организм. Растения нитратонакопители

9 слайд

При поступлении в организм человека высоких доз нитратов, через 4-6 часов появляются: Тошнота; Одышка; Посинение кожных покровов; Диарея; Головокружение; Боли в затылке; Сердцебиение; Общая слабость организма.

10 слайд

При употреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов, в организм поступают не только сами нитраты, но и их метаболиты: нитриты и нитрозосоединения. Уменьшение кислородной емкости крови и развитие гипоксии (кислородного голодания)

11 слайд

Легко переносимая доза нитратов для человека в день – 150-200 мг. Предельно допустимая доза – 500 мг. Токсичная доза – 600 мг (для взрослых), 10 мг (для грудного ребенка).

12 слайд

Нитраты поступают в организм человека: С овощами – 70%; С водой – 20%; С мясными, молочными и консервированными продуктами – 6%.

13 слайд

Экспериментальная часть Цель работы: Изучив литературу о нитратах и нитритах, овладеть методикой их определения; Определить качественное содержание нитратов в овощах, купленных на рынке; Определить факторы, позволяющие снизить содержание нитратов в продукции.

14 слайд

Перспективные цели Определить наличие нитратов в овощах и фруктах, выращенных на собственном огородном участке; Сравнить количество нитратов в продукции, купленной на рынке и в магазине и выращенной на собственном участке; Определить количественное содержание нитратов в сельскохозяйственной продукции.

15 слайд

Оборудование и реактивы Фарфоровая ступка с пестиком, предметные стёкла, медицинский шприц, стеклянная палочка, пинцет, 1%-ый раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте.

16 слайд

Проведение работы Для опытов мы взяли овощи, купленные на городском рынке “Южный”. Растирали овощи в ступке и исследовали содержание нитратов в них, пользуясь методикой.

17 слайд

Методика определения нитратов в овощах Данная методика основана на качественной реакции на нитраты, которую проводят с помощью 1%-ого раствора дифениламина в концентрированной серной кислоте. На предметное стекло положить кашицу из образцов или капнуть несколько капель сока, затем добавить качественный реактив (несколько капель). Следить за появление окраски. Интенсивность этой окраски сравнить с таблицей 1, показывающей степень содержания нитратов.

18 слайд

Таблица 1 Визуальные признаки окраски среза Содержание нитратов Бледно – голубоватая Низкое Синяя, постепенно исчезающая Среднее Темно – синяя, устойчивая Высокое Розовое окрашивание Незначительное Отсутствие окрашивания Отсутствуют

19 слайд

«Хвостик» - темно-синяя, быстронаступающая, устойчивая окраска Кожура – синяя, быстроисчезающая окраска Центральная часть – розовая окраска

20 слайд

Центральная часть (сердцевина) – бледно-розовая окраска Кожура – бледно-голубая окраска Середина (между кожурой и сердцевиной) – бледно-голубая окраска

21 слайд

«Хвостик» - бледно-голубая окраска Кожура – темно-синяя, постепенно исчезающая окраска Центральная часть – темно-фиолетовая, устойчивая окраска

22 слайд

«Хвостик» - бледно-розовая окраска Кожура – бледно-розовая окраска Центральная часть – бледно-розовая окраска

23 слайд

«Хвостик» - бледно-розовая окраска Внешние чешуи – бледно-розовая окраска Внутренние чешуи – бледно-розовая окраска

24 слайд

Центральная жилка внешнего листа – темно-синяя, устойчивая окраска Мягкая часть внешнего листа – отсутствие окраски Центральная часть – бледно-голубая окраска Кочерыжка – темно-синяя, устойчивая окраска

25 слайд

«Хвостик» - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая Верхняя часть – темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая Кожура - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая Центральная часть - темно-синяя окраска (почти черная), устойчивая

26 слайд

Результаты тестирования образцов Лидеры по высокому содержанию нитратов

27 слайд

Лидеры по низкому содержанию нитратов

28 слайд

Распределение нитратов в овощах по зонам

29 слайд

30 слайд

Подведение итогов эксперимента Т.к. нитратов больше в кожуре овощей и плодов, то их (особенно огурцы и кабачки) надо очищать от кожуры, а у пряных трав надо выбрасывать их стебли и использовать только листья. Хранить овощи и плоды надо в холодильнике, т.к. при температуре +2°С невозможно превращение нитратов в более ядовитые вещества - нитриты. Чтобы снизить количество нитратов в старых клубнях картофеля, его клубни следует залить 1%-ным раствором поваренной соли. Нитраты более активно накапливаются растениями при недостатке света, поэтому выращивать культуры с высокой накопительной способностью нитратов нельзя в тенистых местах. Необходимо иметь контрольные средства в каждом овощном магазине, на каждом рынке, с тем чтобы допускать к продаже продукцию только с низким содержанием нитратов. Для уменьшения содержания нитратов овощи лучше подкармливать органическими удобрениями.

31 слайд

Заключение Самое дорогое у человека – это его здоровье, которое невозможно купить и которое во многом зависит от правильного и безопасного питания. Недаром существует пословица: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, чем ты болеешь».

32 слайд