Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
НГУ-2009, Новосибирск
©
А.М. Чибиряев
Мультимедийный курс для студентов
старших курсов ФЕН и МедФ
Биологически активные
соединения живых организмов
2 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
Липиды.
1
Липиды – жиры и жироподобные вещества, являющиеся производными высших жирных кислот, высших жирных спиртов или высших жирных альдегидов. Как правило, это низкомолекулярные жирорастворимые органические вещества, которые извлекаются из клеток животных, растений и микроорганизмов неполярными растворителями.
Основные биологические функции липидов:
главные компоненты биологических мембран;
запасной, изолирующий и защищающий органы материал;
наиболее калорийная часть пищи;
важная составная часть диеты человека и животных;
транспорт некоторых витаминов внутри организма;
регуляторы транспорта воды и солей;
иммуномодуляторы; регуляторы активности некоторых ферментов;
эндогормоны;
передатчики биологических сигналов.
Основные источники липидов: молоко, растительные масла (оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное, кокосовое и т.д.), свиное сало и другие животные жиры, яйца, мозг и внутренности животных и др.
3 слайд
Липиды.
2
В состав липидов, помимо жирных кислот, спиртов и альдегидов, могут входить азотистые основания, фосфорная кислота, углеводы, аминокислоты, белки и т.п.
Подразделяются на простые и сложные. К простым относятся липиды, молекулы которых содержат только остатки жирных кислот (или альдегидов в енольной форме) и спиртов. Из простых липидов в растениях и животных встречаются жиры и жирные масла, представляющие собой триацилглицерины (триглицериды) и воски.
Воски состоят из сложных эфиров высших жирных кислот и одно- или двухатомных высших спиртов.
К жирам близки простагландины, образующиеся в организме из полиненасыщенных жирных кислот (в первую очередь - арахидоновой). По химической природе это производные простаноевой кислоты со скелетом из 20 атомов углерода и содержащие циклопентановое кольцо.
Сложные липиды делят на три большие группы: фосфолипиды (соединения, имеющие в своей структуре остаток фосфорной кислоты), гликолипиды (соединения, имеющие в своей структуре углеводный компонент) и сфинголипиды. Иногда сложные липиды дополнительно подразделяют на нейтральные, полярные и оксилипины.
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
4 слайд
Составные части липидов - жирные кислоты
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
3
Известно более 800 жирных кислот, отличающихся по длине углеродной цепи, по степени и характеру её разветвления, числу и положению С=С связей, по природе и количеству других функциональных групп (COOH, OH, SH, NH2 и др.).
5 слайд
Составные части липидов - жирные кислоты
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
4
6 слайд
Составные части липидов - жирные кислоты
5
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
7 слайд
Состав жирных кислот некоторых
растительных жиров и масел
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
6
8 слайд
Состав жирных кислот некоторых
животных жиров и масел
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
7
9 слайд
Мировое производство важнейших жиров и масел.
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
8
10 слайд
Масло растений с необычным составом жирных кислот.
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
9
Касторовое масло из клещевины – 90% рицинолевой кислоты 12-ОН-18:1(n-9); годовое производство – более 500 тыс. т.
Масло из китайского тунгового дерева – 69% a-элеостеарино-вой кислоты 9c,11t,13t-18:3; годовое производство – 100 тыс. т.
Масло календулы – 55% календовой кислоты 8t,10t,12c-18:3;
Масло индийских растений рода Hydnocarpus:
Hydnocarpus laurifolia (H. wightiana) – 49% гиднокарповой к-ты
Hydnocarpus Kurzii – 27% чаульмугровой к-ты
Масло цветочных растений рода куфея (Cuphea):
Cuphea ferrisiae – 82.2% каприновой кислоты 10:0
Cuphea polymorpha – 80.1% лауриновой кислоты 12:0
Ricinus communis
Aleurites fordii
Calendula officinales
Hydnocarpus Kurzii
Hydnocarpus laurifolia
11 слайд
Масло растений с необычным
составом жирных кислот.
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
10
Масла с высоким содержанием стеариновой кислоты (18:0):
масло какао из шоколадного дерева (Theobroma cacao) –
34.4% (+ 34.8% олеиновой кислоты);
масло салового дерева (Shorea robusta) –
44.3% (+ 40.4% олеиновой кислоты); в 1975 году было
произведено 35 тыс. т.;
масло масляного дерева карите (Butyrospermum parkii) –
44.3% (+ 45.6% олеиновой кислоты); в 1979 году было
произведено 35 тыс. т.
12 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
11
Биосинтез жирных кислот
13 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
12
Биосинтез жирных кислот
Биосинтез полиеновых кислот.
14 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
13
Простые липиды – жиры.
Составные простых липидов – жирные спирты.
15 слайд
14
Простые липиды – воски.
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
16 слайд
остаток глицерина
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
Общее строение
15
Первичная классификация липидов биологических мембран
гидрофобные
хвосты
соединительное звено
(определяющий признак)
Гидрофильная
полярная головка
глицеролипиды
(глицериды или ацилглицерины)
Гидрофильная
полярная головка
остатки олеиновой С18 и пальмитиновой С16 кислот
сфинголипиды
сфинганин или сфингазин
Гидрофильная
полярная головка
17 слайд
16
Фосфолипиды – главные компоненты биологических мембран
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
18 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
17
Составные части липидов биологических мембран
жирные кислоты + сфингозиновые основания
Строительный материал нервных тканей и мозга
ЖК + глицерин (или другие полиолы)
более 50% от встречающихся в природе
19 слайд
18
Фосфолипиды
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
20 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
19
Фосфолипиды
21 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
20
Фосфолипиды
22 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
21
Фосфолипиды
23 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
22
Каскад арахидоновой к-ты
24 слайд
23
Каскад арахидоновой к-ты
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
25 слайд
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
24
Простагландины
26 слайд
не ферментативно
Объект - животные
25
Простаноиды
ферментативно
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
27 слайд
26
Простаноиды
растения
морские организмы
ферментативно
не ферментативно
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
28 слайд
27
Препараты простагландинов.
А.М. Чибиряев "Биологически активные соединения живых организмов", 2009
Латанопрост (Ксалатан) – антиглаукомное средство (на основе синтетического простагландина группы F2a).
Алпростадил – для лечения эректильной дисфункции (на основе синтетического простагландина группы Е1).
Мизопростол и Энпростил – противоязвенные средства (на основе синтетических простагландинов группы Е1).
Динопрост (PGF2a) и Динопростон (PGE2) – в акушерской практике для стимулирования родовой деятельности в любой период беременности
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 610 238 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Купавцова Татьяна Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.